Kaali or not?

Suomalainen kaali,

siihen voi olla viha-rakkaus suhde,

 siitä voi nauttia

 tai sitä ei vain voi syödä.

 

On henkilöitä joiden ruokavalioon kaali ei sovi millään, ihan jopa lääketieteellisesti.

Kaalin nautinnollinen syöminen voi myös herkkämahaisille kostautua myöhemmin.

 

Kaali on ekologista lähiruokaa ja näin talvella vielä edullistakin joten itse sitä suosin ja pitäisi syödä enemmänkin, varsinkin kun jaksaisi tehdä hapankaalia (lue; laiskan pitäisi opetella tekemään).

Hapankaalissa on  hyvää tekeviä maitohappobakteereita ja niiden tarpeellisuudesta taitaa jokainen tietää jo.

Kaali itsessään on myös vitamiinipommi, löytyy A-, B-, C-, E- ja  K-vitamiinia.

Rautaa, seleeniä, kalsiumia, mangaania, kaliumia sekä kivennäisaineita.

Kaali on hyvää ihan sellaisenaankin mutta kaalilaatikko pakkaspäivänä kera puolukkasurvoksen on kyllä herkkujen herkku.

 

Perusreseptejä löytyy netistä jos jonkinmoista ja itsellä on lehdestä joskus leikattu ohje jota muuntelen välillä.

 

1kg keräkaalia

n.6dl vettä

2tl suolaa

400g jauhelihaa

1-2 sipulia

0.5 tl suolaa

0.5 tl mustapippuria

0.25 tl valkopippuria

1,5 dl puuroriisiä

1rkl siirappia

2dl kevytkermaa

 

Suikaloi kaali ja hauduta suolavedessä pehmeäksi.

Ruskista jauheliha ja hienonnettu sipuli, mausta.

Sekoita haudutetun kaalin joukkoon jauheliha, riisi, siirappi ja kerma.

Kaada voideltuun uunivuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa vähintään tunti.

Jos laatikko näyttää liian kuivalta, lisää vettä, lihalientä tai kermaa.

 

 

Jauhelihaa laitan reilummin eli noin 600g ja mustapippuria menee reippaasti enemmän.

Sipulia ehdottomasti kaksi ja lisänä välillä valkosipuliakin (purjoa en ole vielä kokeillut mutta luulisin toimivan).

Kermaa en laita mutta jauhelihaa paistaessa lisäilen vettä ja sekoitan joukkoon liha- tai kanaliemikuution.

Koskenlaskijajuustoa laitoin kun lapset olivat pienempiä se toi makua lisää.

Nyt uusi siirappikin kokeilussa, hyvää oli.

 

 

*Miten on, kaali or not?*